Thực đơn là một trong những nhân tố quan trọng của một buổi tiệc cưới và cũng là khâu hấp dẫn nhất, thu hút các vị khách quý đến với buổi tiệc của bạn. Nhằm phục vụ cho nhu cầu ngày càng phức tạp và đòi hỏi sự tinh tế đến các đầu bếp, đội ngũ dịch vụ tổ chức của các nhà hàng đã luôn nghiên cứu và cho ra những thực đơn nhà hàng tiệc cưới độc lạ, chất lượng. Để “chiều lòng” các khách quý đã dành thời gian tham dự sự kiện, gia chủ rất nên đầu tư vào một thực đơn hoành tráng, chỉn chu.
Thực đơn là khâu quan trọng của một tiệc cưới
Các kinh nghiệm lựa chọn thực đơn tiệc cưới
Không phải món nào ngon miệng thì đều phù hợp với tiệc cưới. Việc lựa chọn thực đơn nhà hàng tiệc cưới dù có dịch vụ nhà hàng tiệc cưới đứng sau hay không thì quyết định chính vẫn là ở gia chủ. Menu tiệc cưới gồm món khai vị, món chính, tráng miệng và thức uống. Một số lưu ý khi chọn thực đơn có thể kể đến như :
Những món ăn không phải ai cũng có thể ăn
Tiệc cưới với đông đảo khách mời, dĩ nhiên không thể tránh khỏi việc các món ăn phục vụ không trùng với sở thích của thực khách, hoặc vì lí do nào đó mà họ không thể ăn được… Tuy nhiên việc tránh chọn một số món ăn mà có nhiều người không ăn được là cần thiết. Ví dụ như món canh mướp đắng, đây là một món ngon bổ dưỡng nhưng cũng có rất nhiều người không thể chịu được vị đắng của nó. Do đó nên tránh lựa chọn trừ phi phía đầu bếp có những cách chế biến mới lạ giúp nguyên liệu, món ăn đó dễ thưởng thức hơn.
Chọn món khai vị, món chính, và tráng miệng hợp lí
Đối với khai vị thì nên chọn các món ăn kích thích sự “thèm ăn” của thực khách một cách hiệu quả. Súp, salad có vị chua… là những lựa chọn đắt giá. Lượng món khai vị cũng không nên quá nhiều tránh trường hợp khách không dùng hết sẽ gây ra lãng phí hoặc đã no bụng và không thể ăn thêm món chính.
Món chính thường ở tầm 3 đến 5 món. Cần kết hợp hài hòa trong danh sách các món chính giữa chế độ dinh dưỡng và mức độ phù hợp, kết hợp hiệu quả giữa đạm trong thịt và xơ trong các rau củ. Tránh quá nhiều thịt hay rau củ gây cảm giác ngán, và chỉ nên có từ 1 đến 2 món cầu kì, cần sự chế biến trên bàn tiệc để thực khách thoải mái.
Về tráng miệng thì có thể lựa chọn hoa quả hoặc các món ngọt, lạnh như kem, thạch, bánh ngọt… hoặc kết hợp cả 2 đều được. Hoa quả cần được cắt gọt, bóc vỏ để tiện cho thực khách nhất có thể.
Tráng miệng ngọt ngào vô cùng phù hợp cho tiệc cưới
Kinh phí
Bạn lưu ý rằng tùy điều kiện kinh tế của từng gia đình mà chúng ta có thể hài hòa số lượng món ăn trên một bàn tiệc và cách chọn món ăn sao cho hợp lí nhất. Trước khi quyết định thực đơn nên tham khảo người thân, bạn bè… để đưa ra được lựa chọn phù hợp nhất cho tiệc cưới.
Các set menu tham khảo
Sau đây là một vài thực đơn tiệc cưới mang tính chất tham khảo được lựa chọn bởi các nhà hàng , khách sạn cao cấp.
Thực đơn số 1 của trung tâm hội nghị tiệc cưới TDG Center
Các món ăn trong thực đơn này sẽ bao gồm:
– Gỏi sứa gà xé (khai vị)
– Súp măng tây cua (khai vị)
– Cá tai tượng chưng tương
– Sườn heo nướng mật ong
– Lẩu gà tiềm ớt hiểm – Mì
– Bánh su kem (tráng miệng)
Thực đơn số 1 của nhà hàng tiệc cưới Melisa Center
Được đánh giá cao về dịch vụ tổ chức tiệc cưới, ngay cả tên các món ăn của Melisa Center cũng tạo được sự hấp dẫn.
– Gỏi mực kiểu Thái
– Súp cua gà xé
– Cá chẽm sốt Tứ Xuyên
– Sườn heo nấu táo đỏ, dùng kèm với bánh mì
– Cơm chiên ngọc bích
– Chè tuyết nhĩ bạch quả
Thực đơn Gala Center
Một trong số các menu đặc sắc của Gala Center có thể kể đến chính là:
Gỏi mực nướng sốt chanh dây
– Ba rọi xông khói cuộn phi lê cá đút lò
– Súp hải sản chua cay kiểu Thượng Hải
– Tôm sú rang trứng muối Hongkong
– Bông cải sốt nấm đông cô
– Bắp bò nấu rượu vang đỏ – bánh mì
– Lẩu gà chanh ớt – bún tươi
– Chè hạt sen nhãn nhục
Thực đơn số 1 của nhà hàng tiệc cưới Grand Palace
Grand Palace với vẻ ngoài sang trọng và đẳng cấp cũng có những món ăn trong thực đơn hoành tráng không kém như :
– Gỏi tôm thái Tây Thi
– Mực viên bao trứng muối
– Cá bống mú hấp Hồng Kông
– Bò hầm rượu vang dùng kèm với bánh mì
– Lẩu hải sản sa tế dùng kèm với bún tươi
– Panna Cotta chanh dây
Các món ăn tiệc cưới nên vừa ngon miệng vừa ngon mắt
Vốn là những nhà hàng nổi tiếng bật nhất Sài Gòn, có kinh nghiệm dày dặn trong việc đón tiếp các khách hàng cả trong nước lẫn ngoại quốc nên có thể nói, các thực đơn tiệc cưới kể trên phù hợp với cả tiêu chuẩn quốc tế. Các thực đơn nhà hàng tiệc cưới trên không chỉ đòi hỏi kĩ thuật nấu ăn tài ba của nhà bếp mà còn là sự tinh tế trong việc sắp xếp, bố trí, tạo nên một bàn tiệc hài hoa, chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.