Có nguồn gốc từ nước Nhật, ngày nay Sushi trở thành món ăn yêu thích của nhiều người Việt. Những cuộn Sushi nhỏ bé xuất hiện ngày càng nhiều trong list thực đơn của các bạn trẻ, thậm chí nằm kiêu hãnh nơi đầu trang tiệc cưới của không ít đôi uyên ương.
Sushi theo chân văn hóa Nhật Bản vào Việt Nam từ khoảng 5-6 năm trước, từ cửa hàng Nhật đầu tiên mọc lên ở đất Sài Thành, lúc này người ta mới biết đến những miếng cơm cuộn kèm thịt sống đầu tiên. Rất tự nhiên, hương vị của chúng len lỏi vào tiềm thức người dùng nhờ sự độc đáo trong cách chế biến và thưởng thức. Dù vẫn còn nghi ngại, không thể phủ nhận sức hấp dẫn của món ăn này, hương vị của thịt sống, rong biển, gạo luộc quyến rũ bất cứ kẻ sành ăn tò mò nào. Cứ thế món ăn xa lạ 10 năm trước trở nên quen thuộc ngày nay, chúng có thể được thưởng thức ở những nhà hàng vô cùng sang trọng như Metropole, Adora, Kichi-Kichi hoặc trở thành loại thức ăn đường phố dễ dàng tìm mua trong các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay trong các dịp hội chợ.
Thật thú vị, người Việt chúng ta có thể biến đổi món ăn hồn túy của nước ngoài theo ý mình, biến chúng thành ẩm thực đường phố dân dã, hoặc vẫn giữ cái kiểu cầu kì vốn có. Dù nằm ở vai trò nào, món ăn vẫn cứ ngon, vẫn cứ quyến rũ người khách bằng cách này hay cách khác.
Hành trình của loại sushi ngon, bổ, rẻ
Những cuốn sushi có giá từ 5.000 đến 15.000 được rao bán nhan nhản ở Aeon, hay những hộp sushi nhỏ từ 5 đến 6 cuộn có giá 25.000 ở các cửa hàng tiện lợi, đó là cách món ăn này thâm nhập vào từng ngõ ngách cuộc sống người Việt. Người mình cũng tài, có thể nghĩ ra nhiều biến tấu cho món ăn, khách đến những nơi này chủ yếu đi cùng gia đình, con nhỏ, bên cạnh loại cơm cuộn truyền thống, các cửa hàng còn nảy ra ý tưởng làm chín thịt để trẻ nhỏ và người lớn đều dùng được. Có người thắc mắc vậy thì đâu còn giống nguyên bản Sushi Nhật, vậy mới hay, chỉ cần trang trí cho giống món sushi là người ta đã mua rồi. Người nhà mình vốn quen ăn đồ chín, nên có biết đồ sống ngon thế nào đâu, cứ thấy đồ chín an toàn là chọn trước đã! (Xin nói thêm, loại sushi này ở Hàn Quốc có tên Kimbap với rong biển cuộn ngoài, bên trong là cơm, rau, xúc xích,…Món này cũng có nhiều biến tấu, nếu bạn muốn biết rõ hơn, vui lòng truy cập để xem thêm tại đây)
Tốt cho người ăn kiêng
Với những ai đã đang ăn kiêng, thông tin này thật sự là cứu cánh, khoa học đã chứng minh, sushi rất tốt cho sức khỏe, không dầu mỡ, nguyên liệu tươi ngon tự nhiên, thành phần dinh dưỡng đầy đủ (Với điều kiện bạn phải chọn đúng loại sushi truyền thống nhé, những miếng sushi chiên giòn hoặc tẩm mayonaise thì đừng nên dùng).
Chẳng phải kiêng khem khổ sở, các nàng vẫn có vóc dáng đẹp đấy thôi. Theo thông tin của các nhà khoa học, những miếng cá hồi, cá cá ngừ tươi sống trong sushi rất giàu Protein, Omega-3, Vitamin D, lại ít calo, rất tốt cho khả năng hấp thu của cơ thể, bởi thế mà ông bà ta thường khuyên ăn cá biển, nhưng cá biển của ông bà mình phải qua nấu nướng, còn sushi được làm từ những miếng cá tươi sống, hiệu quả đương nhiên phải hơn! (Nguồn New Zing)
Món mới !
Từ trước đến nay bạn đã bao giờ dám ăn món cá sống chưa! Thưởng thức một miếng sushi được xử lí không còn mùi tanh, bạn sẽ thoải mái thưởng thức món ăn lạ miệng mà không sợ nặng mùi.
Ngự trị ở nhà hàng với vị trí sang chảnh
Món ăn được nhiều người yêu thích và được các chủ nhà hàng, quán ăn cất nhắc lên tầm cao mới, chúng không còn là những miếng sushi bình dân, với nguyên liệu cao cấp, thượng hạng
Món sushi truyền thống Nhật Bản
Sushi là món ăn khá đặc biệt của người Nhật, bắt nguồn từ một phương pháp muối cá của Trung Hoa cổ. Cá được bọc cơm và muối rồi để lên men trong thời gian từ 2 tháng đến 1 năm. Sau thời gian lên men, người ta bỏ cơm đi và chỉ ăn cá muối không. Phương pháp này được truyền vào Nhật Bản cùng với việc trồng lúa nước trong thời kỳ Yayoi (năm 300 trước công nguyên đến năm 300 sau CN).
Các cách thức để lên men khác nhau đã giảm bớt thời gian chờ, đồng thời sử dụng thêm dấm làm gia vị, và bây giờ người Nhật sử dụng cả cơm cùng cá muối. Hiện nay không còn công đoạn cá muối mà người ta thưởng thức trực tiếp cá sống và hải sản tươi sống cùng với cơm trộn dấm.
Sushi được dùng trong món khai vị
Với đặc tính đa dạng về nguyên liệu chế biến, sushi có nhiều màu sắc vì vậy được đưa vào danh sách những món khai vị để tạo hứng thú cho người dùng. Bên cạnh đó, gia vị được sử dụng trong sushi là giấm, có độ chua vừa phải đủ để kích thích vị giác cho khách mời. Chính vì vậy, vị trí thích hợp nhất của sushi trên bàn tiệc cưới chính là trở thành một món khai vị hoàn hảo nhất.
Hãy tham khảo qua những loại sushi được yêu thích trên bàn tiệc dưới đây và hoặc bạn có thể trao đổi với đầu bếp của nhà hàng cưới về việc chuẩn bị món sushi cho tiệc cưới.
1. Nigiri
Loại sushi này bao gồm phần cơm được nặn bằng tay thành dạng hình chữ nhật dài góc tròn, bên trên đặt miếng cá sống, tôm sống, mực sống, bạch tuộc, hoặc trứng rán lên trên.
2. Makizushi
Đây là loại sushi có dạng hình trụ, được tạo hình bằng việc sử dụng tấm mành tre để cuộn các nguyên liệu vào với nhau thành một hình trụ dài, sau đó sẽ dùng dao sắc để cắt thành những miếng ngắn hơn vừa ăn. Đôi khi bạn có thể nhầm lẫn loại sushi này với kimbap của Hàn Quốc.
3. Inarizushi
Có lẽ đây là loại sushi đơn giản nhất, vì nó chỉ là cơm được nhồi vào bên trong 1 chiếc túi được làm bằng đậu phụ rán. Loại sushi cho bạn cảm nhận độ dai dai khi nhai lớp vỏ đậu phụ, có vị hơi chua, hoà quyện với cơm dẻo, thơm, vị chua dịu.
4. Oshizushi
Đây là loại sushi dùng khuôn gỗ để làm. Cá sống sẽ được để ở dưới đáy khuôn, sau đó là cơm và các nguyên liệu khác. Sau cùng chiếc nắp của hộp gỗ sẽ được ấn xuống để cơm có thể dính vào miếng cá thật chặt. Sau đó, khuôn gỗ được tháo ra và miếng sushi sẽ được cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và được bày lên đĩa.
Ăn sushi đúng cách
Khi ăn sushi, người ta thường dùng đũa gắp từng miếng sushi vừa ăn và chấm với xì dầu, ai thích thêm vị cay nồng thì hoà wasabi (mù tạc) vào xì dầu.
Cách chấm nước tương cũng rất quan trọng vì có thể làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Nên chấm phần mặt thức ăn vào nước tương. Không nên chấm vào phần cơm vì món sushi sẽ bị mặn.
Nên ăn nguyên cả miếng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của miếng sushi. Nếu miếng sushi quá lớn, bạn có thể cắn đôi và để phần còn lại vào đĩa riêng của mình.
Sushi là một món khai vị tuyệt vời và có sức hấp dẫn cực tốt bởi màu sắc và hương vị của nó. Vì vậy, đừng bao giờ bỏ qua món ngon này trong thực đơn cưới của bạn, sẽ thật đáng tiếc nếu những vị khách mời của bạn không được thưởng thức chúng.
Sushi tựa như văn hóa Nhật, không ào ạt tấn công người Việt như văn hóa Hàn, chúng từ từ, chậm rãi tiến từng bước chắc chắn, để sau nhiều năm, sushi có lẽ không quá phổ biến ở nước ta như Kimbap, kim chi, mỳ cay, nhưng chúng đã có cho mình lượng thực khách ổn định.