Xu hướng tổ chức tiệc ngoài trời đang được các bạn trẻ ưa chuộng. Và thực đơn tiệc cưới cũng phải có sự thay đổi để phù hợp với không gian.
1.Tiệc buffet
Với đặc điểm là tự chọn những món ăn ưa thích, không bị bó buột trong thực đơn tiệc cưới truyền thống. Các cặp đôi có thể chọn những món ăn buffet theo phong cách Việt hay phương Tây hoặc cũng thể chọn sự kết hợp cả hai. Với kiểu tiệc này, chắc chắn số lượng các món ăn sẽ rất nhiều, sự đa dạng, phong phú về thực phẩm và cách chế biến sẽ thu hút mọi người.
Vì là không gian tiệc cưới ngoài trời nên không khí sẽ trở nên vô cùng sôi động, nhộn nhịp và tạo cho không chỉ cô dâu chú rể mà cả khách mời sẽ cảm thấy vô cùng thoải mái khi được vô tư trò chuyện, thăm hỏi. Mọi người sẽ lựa chọn những món ăn yêu thích một cách dễ dàng.
Cặp đôi có thể chủ động trong giá tiệc cưới. Nếu như bạn đặt thực đơn cho 300 khách mời, nhưng chỉ 250 người đến thì phía cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc cưới cũng chỉ tính tiền cho số người thực sự tham gia. Tuy nhiên, phần này cần có sự thỏa thuận giữa cặp đôi với nhà cung cáp dịch vụ.
Lưu ý: cần thỏa thuận với nhà cung cấp dịch vụ rằng phải sau khi phần lễ kết thúc thì món ăn mới được đêm lên. Nên đem các món ăn khô lên trước, sau đó mới tới các món có nước vì tránh tình trạng thực khách sẽ nhanh no. Cho đưa lên trước 70% số món ăn trong thực đơn lên trước vì bạn phải phòng trường hợp khách mời đến muộn.
Các món ăn bao gồm: Thực đơn cho tiệc buffet thường khoảng 20-30 món.
– Salad: là các món rau ăn kèm với sốt tự chọn hay các món gỏi, nộm; 3-4 món
–Món khai vị: là các loại thịt nguội, chả giò, nem, tôm, cua , súp; 3-4 món
– Món chính: (khoảng 10 món) như rau xào, cơm chiên, các món nướng, quay, chiên nhiều năng lượng như lợn sữa quay ăn cùng bánh bao, gà quay, cháo, lẩu..
– Tráng miệng: trái cây, thạch rau câu, bánh ngọt,…
2.Tiệc BBQ
Tiệc BBQ là tiệc nướng, với các món ăn trong thực đơn cưới hỏi đều là những món nướng ngay trên bếp. Đây là loại tiệc cần một không gian rộng rãi, thoáng đãi để mọi người có thể thoải mái thực hiện các hoạt động ngoài trời.
Các món ăn bao gồm:
Tiệc BBQ có các món salad, món khai vị.
Nhưng các món ăn chính của tiệc nướng là thịt heo, bò, gà, cừu, các loại hải sản (tôm, cá, mực,ốc, sò); rau củ nướng các loại như bắp, khoai lang, đậu bắp, …
Và với đồ nướng thì rượu vang có vẻ hợp hơn các loại thức uống khác.
Đồ ăn tráng miệng: những món có nước như trái cây, kem, chè chắc chắn sẽ giúp các khách mời kết thúc bữa tiệc BBQ một cách hoàn hảo nhất.
Đây là buổi tiệc mang phong cách Phương Tây, với sự thoải mái, vui tươi phù hợp với những người trẻ trẻ trung. Tuy nhiên, đối với những vị khách lớn tuổi thì phong cách này thật sự không phù hợp. Vậy nên, cô dâu chú rể cần chú ý, lựa chọn kỹ cách thức tổ chức tiệc cưới cho phù hợp với khách mời. Nếu có thể, bạn có thể chia khách mời ra từng nhóm, để có được sự chuẩn bị phù hợp.