Thực đơn tiệc cưới sang trọng có đầy đủ 3 phần: món khai vị, món chính và món tráng miệng. Mỗi phần trong thực đơn đều quan trọng như nhau và cùng tạo nên tổng thể concept mà cô dâu và chú rể lựa chọn cho bức tranh lễ cưới tuyệt đẹp. Chẳng hạn như phong cách hôn lễ châu Á thì thực đơn tiệc cưới châu Á, phong cách hôn lễ Trung Hoa thì thực đơn tiệc cưới Trung Hoa,… Và trong bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những món tráng miệng nên lựa chọn trong tiệc cưới mang hơi thở Pháp.
Món tráng miệng vừa ngon vừa đẹp mắt trong thực đơn tiệc cưới Châu Âu
Bánh Mousse – Món tráng miệng yêu thích gần đây trong thực đơn tiệc cưới sang trọng
Một chiếc bánh “núng nính” được ra đời từ nền văn hóa ẩm thực Pháp – bánh Mousse được người dân Pháp thưởng thức vào giờ chiều nhâm nhi với những ngụm trà thơm thơm.
Bánh Mousse được chế biến với nguyên liệu chính là lòng trắng trứng và gelatin. Tùy vào các thợ làm bánh cũng như mục đích bánh xốp hay mịn có thay đổi lòng trắng trứng bằng kem tươi. Bánh có độ xốp nhiều khi làm với lòng trắng trứng, với kem tươi thì lớp bánh sẽ mềm mịn hơn. Và Mousse trong tiếng Pháp có nghĩa là bọt. Thật đúng với tên gọi của chiếc bánh.
Hương vị mà bánh Mousse truyền thống mang lại cho người thưởng thức chính là vị béo ngậy. Để làm đa dạng vị của món tráng miệng, các đầu bếp đã sáng tạo chế biến thêm cho bánh với các loại trái cây, chocolate,…
Bánh Mousse thơm ngon được chọn trong thực đơn tiệc cưới sang trọng
Bánh mousse 3 tầng đặc sắc
Bánh Madeleines
Bánh Madeleines còn được biết đến là bánh con sò. Món bánh trứ danh thế giới đến từ đất nước thơ mộng Pháp. Nguồn gốc món ăn phải kể từ thế kỷ 18, một cô gái tên Madeleines Paulmier tự nghĩ ra công thức làm ra món bánh con sò và phục vụ cho Công tước xứ Lorraine. Ông rất thích thú với chiếc bánh này và đã mang về cho con gái rượu mình thưởng thức cùng và người con gái ấy sau này là vợ của vua Louis thứ 1. Trong các bữa tiệc trà hoàng gia đều xuất hiện bánh con sò do vợ vua yêu cầu. Món bánh trở thành nàng thơ trong tiệc trà Pháp và bánh Madeleines được đặt tên theo người làm ra món bánh tuyệt vời ấy.
Bánh Madeleines – nữ hoàng món tráng miệng
Để làm được chiếc bánh Madeleines không khó bởi ngày nay đã có khuôn bánh hình con sò, các đầu bếp chỉ cần cân đo nguyên liệu đúng công thức sẽ cho ra lò nướng những chiếc bánh tráng miệng thơm ngon này. Chiếc bánh con sò chuẩn sẽ nở đều, vàng ươm và có khối u đặc trưng ở giữa bánh. Tỷ lệ bơ trong bánh Madeleines cao hơn dòng bánh gateau cơ bản nên khi thực khách thưởng thức sẽ cảm nhận được độ ẩm mượt, mềm mịn của bánh. Từng chiếc bánh khi cắn vào sẽ lan tỏa mùi thơm của bơ và vị ngọt nhẹ trên đầu lưỡi bởi mật ong.
Bánh Madeleines ngày nay có rất nhiều hương vị thơm ngon như matcha, chocolate,… nhân bánh với những mứt dâu, đào,… Vì thế mà bạn có thể thoải mái lựa chọn cho mình những chiếc bánh con sò mang hương vị yêu thích của mình để chiêu đãi thực khách trong hôn lễ.
>>> Xem thêm: Những mẫu thực đơn đám cưới thịnh hành
Bánh Macaron
“Ông hoàng của thế giới bánh ngọt” chính là một cái tên khác của bánh Macaron Pháp. Vào thời xưa, trên những bàn tiệc trà luôn xuất hiện bánh tráng miệng này. Món bánh trứ danh thế giới là một tín đồ ẩm thực Pháp không thể bỏ qua. Nguồn gốc của Macaron vẫn gây tranh cãi cho tận ngày nay. Có người tin rằng bánh Macaron được du nhập vào Pháp năm 1791, do bà Catherine de Medicis mang sang từ Ý.
Những chiếc bánh Macaron thuở ban đầu có hình dạng như những chiếc bánh quy. Đến khoảng thế kỷ 20 thì bánh được sáng tạo thành bánh hai tầng với lớp kem chocolate ở giữa như những chiếc bánh hiện tại chúng ta vẫn thường thấy. Đối với các thợ làm bánh chuyên nghiệp thì Macaron vẫn là chiếc bánh khó nướng nhất bởi phần vỏ bánh cực kỳ dễ nứt ở nhiệt độ cao. Vì lẽ đó mà Macaron hoàn hảo luôn có giá thành cao dù là những chiếc bánh mini.
Bánh Macaron sang trọng
Vẻ ngoài yêu kiều của món tráng miệng Macaron vô cùng sặc sỡ với nhiều màu sắc khác nhau, những lớp kem béo ngậy hương vani, socola,… thu hút mọi ánh nhìn của khách hàng về phía món ăn những khi xuất hiện bất cứ đâu. Hiện này bánh ngọt này có những hương vị mới lạ như rượu campari, vải, phúc bồn tử,…
Tổng kết
Hi vọng 3 món tráng miệng trên sẽ xuất hiện trong thực đơn tiệc cưới sang trọng của bạn. Nếu bạn muốn có thêm thông tin về các loại bánh ngọt nên có trong hôn lễ hãy liên hệ ngay với nhà hàng tiệc cưới cao cấp Metropole.
>>> Xem thêm: Những cách để chọn thực đơn cưới cho hôn lễ của bạn