Việc tự làm sushi thật sự dễ hơn bạn tưởng tượng và tôi đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra điều đó. Một món sushi hấp dẫn, dễ làm cho cả gia đình.
Bạn cũng có thể cho món sushi này và rượu sake vào thực đơn đám cưới của mình.
Tôi viết bài hướng dẫn này khi còn đang tập tành làm sushi, bây giờ thì khả năng làm sushi của tôi đã tiến bộ rất nhiều rồi.
Sushi cá hồi hun khói
Nguyên liệu:
2 bát gạo Nhật
6 thìa giấm gạo
2 thìa nhỏ đường nâu
6 miếng rong biển sấy khô
1 quả bơ – được gọt vỏ, thái hạt lựu
1 quả dưa chuột – gọt vỏ, thái lát mỏng
250g cá hồi hun khói, thái lát dài
2 thìa nước chấm wasabi
Hướng dẫn:
Ngâm gạo trong 4 giờ. Sau đó bỏ hết phần nước, làm theo hướng dẫn trên bao bì đựng gạo. Gạo phải được làm khô sơ, giấm sẽ được cho vào sau.
Cho giấm vào một cái chảo nhỏ, làm nóng lên và cho vào 2 thìa đường nâu. Chờ 2-3 phút cho đường tan hết.
Cho hỗn hợp giấm – đường vào cơm. Trải phần cơm ra một cái dĩa để cho nguội.
Đặt một tấm rong biển lên miếng cuộn bằng tre đã bọc kính.
Trải một lớp mỏng cơm lên miếng rong biển (tôi làm gạo hơi dày một tí). Làm ướt tay bạn bằng giấm gạo sẽ khiến cho cơm ít dính hơn. Khi phủ lớp cơm lên hãy chừa phần đầu và cuối tấm rong biển một khoảng 1,5 cm (tôi chừa hơi ít khoảng trống một tí) sẽ giúp bạn sẽ dễ cuộn tấm rong biển hơn.
Cho một ít wasabi lên lớp cơm, nhớ là chỉ cho một ít thôi nếu bạn không muốn bị cháy cả khoang miệng.Xếp dưa chuột, bơ và cá hồi lên trên, đặt cách xa phần rìa dưới của miếng rong biển khoảng 3 cm.
Làm ẩm phần trên của miếng rong biển. Cuộn tròn từ dưới lên bằng miếng cuộn tre.
Đây là video hướng dẫn cách cuộn sushi
<iframe width="420" height="315" src="//www.youtube.com/embed/swGJ2dIu9XE" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Sau khi cuộn xong thì bạn sẽ có một cuộn cơm như thế này
Cắt cuộn cơm thành 8 khoanh nhỏ. Làm tương tự với các cuộn khác. Nhìn thật hấp dẫn phải không nào!
