Khi bạn tổ chức tiệc cưới theo phong cách Nhật Bản, thì không chỉ phần trang trí tại nhà hàng cần theo đúng chủ đề, mà cả thực đơn tiệc cưới cũng nên chọn những món ăn theo truyền thống của xứ mặt trời mọc này.
Những món ăn truyền thống trong đám cưới Nhật Bản nay đã xuất hiện trong thực đơn tiệc cưới của nhiều cô dâu chú rể Việt và ngay lập tức chinh phục các vị khách mời nhờ hương vị ngon miệng đặc trưng.
1. Sushi
Khi nhắc đến đồ ăn Nhật Bản, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến sushi – món ăn nổi tiếng của đất nước mặt trời mọc. Sushi có nhiều thành phần và công thức chế biến khác nhau, trong đó nguyên liệu chính là cơm trộn dấm kết hợp với cá sống, trứng cá, hải sản tươi sống, rau củ, wasabi (mù tạt). Có nhiều loại sushi khác nhau tùy theo nguyên liệu, hình thức, cách chế biến… nên bạn cần tìm hiểu kĩ khẩu vị của khách mời hoặc chọn sẵn các món sushi dễ ăn.
2. Sashimi
Nhiều người thường nhầm lẫn sashimi với sushi vì đều là món ăn sống. Tuy nhiên, hai món này hoàn toàn khác nhau, từ nguyên liệu, cách chế biến cho đến cách dùng. Sashimi dịch ra tiếng Việt nghĩa là “xẻo thân”, hiểu đơn giản đó là món cắt thịt sống để ăn. Nguyên liệu chính người Nhật dùng để chế biến sashimi là cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá basa… Bên cạnh đó, sashimi với các loại hải sản như bạch tuộc, tôm biển cũng được rất nhiều người yêu thích.
Tuy là món ăn sống nhưng sashimi rất dễ ăn, an toàn và mang lại cảm giác lạ miệng bất ngờ. Sashimi còn cực kì bổ dưỡng nhờ được chế biến từ hải sản tươi sống. Nhờ sự kết hợp khéo léo của các gia vị truyền thống, vị tanh của thịt sống sẽ biến mất, thay vào đó là cảm giác mát lạnh của hải sản đặt trên đá, kết hợp với một chút cay nồng, chua ngọt hấp dẫn.
3. Món súp kombu
Đây là món súp rong biển không thể thiếu trong mỗi thực đơn tiệc cưới ở Nhật. Kombu phải được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất. Ngoài nguyên liệu chính là rong biển, súp kombu còn có thêm bông cải xanh, bí đỏ, gừng tươi, tỏi, nấm và cà rốt. Vị ngọt thanh đạm đặc trưng của món ăn này đến từ sự hòa quyện hoàn hảo giữa rong biển và các loại rau củ. Kombu sẽ ngon hơn nếu bạn dùng chung với đậu phụ và vài lát hành mỏng.
4. Kazunoko – Trứng cá trích
Không phải ngẫu nhiên mà kazunoko là món ăn mà bất kỳ cô dâu chú rể nào cũng muốn chọn khi lên thực đơn cho đám cưới. Trong văn hóa Nhật, trứng cá trích tượng trưng cho sự sinh sản, con đàn cháu đống. Vệc món ăn này xuất hiện trong tiệc cưới mang hàm ý chúc phúc cho cuộc hôn nhân sớm đơm hoa kết trái.
5. Sekihan – Nếp đậu đỏ
Sekihan được nấu từ một loại nếp dẻo với đậu đỏ azuki. Màu hồng tự nhiên của loại nếp dẻo này được xem là biểu tượng của may mắn và niềm vui. Vậy nên món sekihan thường có mặt trong bữa ăn của người Nhật mỗi dịp Tết đến hoặc trong ngày cưới hỏi. Đăc biệt, sekihan sẽ ngon hơn nếu được dùng chung với Gomashio – một hỗn hợp muối mè được chế biến công phu.
6. Daifuku – Bánh ngọt
Daifuku là loại bánh mochi khá phổ biến trong thực đơn tiệc cưới Nhật Bản. Loại bánh ngọt truyền thống này rất đa dang, nhân bánh có thể là dâu tây, đậu đỏ hoặc trà xanh… tùy vào người thực hiện. Bánh Daifuku thích hợp làm món tráng miệng, dùng cùng nước trà xanh Nhật với ý nghĩa chia sẻ niềm vui và hạnh phúc của đôi uyên ương trong ngày trọng đại.
Một tiệc cưới được tổ chức theo phong cách Nhật sẽ mất đi sự hoàn hảo nếu không có sự góp mặt của những món ăn theo kiểu Nhật. Để có thể đem những món Nhật hấp dẫn và ngon đúng điệu đến với khách mời, thì bạn cần có sự trợ giúp của những vị đầu bếp giàu kinh nghiệm và có khả năng thẩm vị cao tại các nhà hàng tiệc cưới cao cấp và sang trọng, vì sự thật món Nhật không hề dễ làm. Để có thể cho ra những món ăn theo đúng hương vị Nhật, là cả một quá trình chuẩn bị, chế biến và trang trí của người đầu bếp.